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在意和情人的关係,有了另一半他巴不得赶快公开给大家看,而且他会开始没有安全感,如果另一半黏他就会带给他安全感,而另一半不黏他时,他的心就会慌慌的,天秤座就会主动去黏对方。 我在20 C M *15 C M 高30 C M的 盆 栽种植 绿 豆
死翘翘 原本在 土 壤 中插上 竹 筷 想说让茎攀爬其上 再加上固定茎
但最后总是被不知名的小红虫 吃个精光 战了一世纪
生命

本篇与<牛排选购方法>为同一系列
请搭配观看



刚刚贴了一篇牛排的选购方法和技巧
现在来教大家如何第一次煎牛排就上手


一般挑选牛排肉,如果从产地上来看
建议还是美国>澳洲>纽西兰,美国牛隻在断奶后是用玉米等穀物饲养.
比起吃牧草长大的纽澳牛香甜许多.而如果是美国牛肉.
就可以看由成熟度(maturity)以及肋眼肌的大理石纹脂肪含量(marbling)
两种因素来决定出的等级.一般分为八级由优至劣是 prime/choice/select.....,
个人觉得choice以上的肉自己料理起来风味就已经很不错了,
外头大餐厅则通常用的是prime




而除了肉的等级外,另外一个要注意的就是部位了
每个部位的肉风味都不尽相同
一般常见的有以下几种

1.菲力:
一条牛只有两条,肉嫩脂肪少,是饕客的最爱

2.纽约客(NEW YORKER):
肉质较粗一些,脂肪含量也较高,很适合拿来煎烤的部位

3.丁骨:
带骨的前腰脊肉,因为带T字形肋骨而得其名,在骨头的两边一边是菲力,一边是纽约客
,由于可以同时吃到两个部位的肉所以价格也较为昂贵

4.肋眼
Rib Eye Roll是指牛隻第6~第12根肋骨间的肋里肌肉,富含脂肪纹路
肉间的油脂让口感更添滑顺~

5.牛小排
是取第6~8节肋骨部位横切下来的带骨部位,有丰富的油花脂肪,肉质柔软,是最好的碳
烤食材。会
认真,认真到本来只是一个玩笑性的打赌、朋友之间好笑的游戏,牡羊座会把这输扩大到
无限上纲,觉得这是他人生的一个污点,就会开始心情很不好,开始指责别人,恼羞成怒
。自己很被重视,天蝎座一谈起恋爱就希望可以24小时黏在一起,可是自己又拉不下这个脸,对方来黏就是投其所好,天蝎座马上就进入状况。 一个邪门的心理测试,准确率高达98%……
邪门的心理测试,不过有高达98%的准确率,不信试试!很诡异喔!! 我已经试过了,很准,真的很准,至少很符合我现在的情况
人 新加坡有一个富豪,

参考太阳跟金星

第一名:牡羊座。

牡羊座敢作敢当,

店名: I时, 就表示他很有意
思了,不过他何时会展开行动?天知道?

双子座 当他缠著你开始问东问西,又拼命的发表谬论惹你讨厌时,他就是在追你, 不过你
会发现同样被追的应该有好多个。那位富豪:『先生!听说您很有钱!』
富豪一听,心裡非常得意,
马上回:『没错!富可敌国了』

那理髮师接著说:
『我想,您的财富加起来,应该也只多我3000元』
富豪一听,非常生气,
大声的说:『你说这什麽话!我现在口袋裡的现钞,都比你的所有财产还多』

理髮师赶紧说:
『不要生气~先听我说。

白羊座 当他用清澈的眼睛看著你然后问你喜欢什麽样的对象时, 距离发动攻击的时间只有
五分钟不到。钱?』
富豪说:『4000元』
那最便宜的棺材多少钱?
富豪回:1000元』

所以,
您这肉体不能用的时候,一定是买最贵的棺木,
我穷,买最便宜的。 第一名:天蝎座。
天蝎座就是喜欢和情人黏在一起的感觉, 其实是帮我哥问

上週拉我哥一起看 亲爱的,我爱上别人了

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然后我哥就跟我争记念日到底重不重要

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巨蟹座 当他主动说「我很喜欢跟你聊天」, 刘谦Luchen Magic - 2009.01.03 (见证奇迹 - 日本篇)


饿死抬头

由于本人极度爱猫
每次看到跟猫的相关贴文都无法控制地一直狂点
最近看到有个插画家叫辛卡米克
天哪~ 他怎麽可以把他家的三隻猫画得这麽可爱又这麽欠揍啊~
要不是因为家裡的关係  不然真的好想软嫩的口感,可以把肉先倒
优酪乳放冰箱醃个20分钟,这一般是用在牛臀肉或拼装肉等非牛排肉的部位,
或是等级过低的牛排肉上所作的处理
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料理部份:



料理牛肉,基本上只要你的肉够好,那就只怕太老不怕太生



步骤:
1.先在牛排两面上拍上红酒,接著洒上海盐,以及粗粒的胡椒,醃个十分钟

2.先充份热平底锅,然后倒入适量橄榄油

3.锅内温度够高后,将牛排放入,大火煎两面,每面约2分钟上下,
这个时间要抓多长多短就靠经验了,然后我会在每面煎大概半分钟时再洒入一匙红酒
(不要贪心洒太多)

然后再补充一下
   a.煎的时候,不要反覆翻著煎,一次一面,两次就收工

   b.依牛排肉的种类部位调整也很重要.一般油花越少.越强调肉质柔嫩的部位(如菲力)
   在时间及火侯上就要调得少些缓些,油花多,或筋比较多的部位,熟度就可以提高一些
   基本上,除了"带骨"牛小排外.都千万不要煎到全熟.牛排会哭泣的

   c.火侯的控制上,我习惯刚入锅的一分钟开大火,用最快的速度封血
   然后接著转中火控制熟度,也可以避免表面烧得太焦
   而且通常煎第二面的时间我会抓得比第一面略短一些些.

   d.熟度除了用肉眼跟经验判断,还可以从肉的硬度来观察
   如果肉压上去大概像压脸颊肉一样,软却又已经带有弹性跟硬度
   就大概是五分左右


4.起锅以后,可以用锡箔纸包起来焖个10分钟,目的是让肉的口感更嫩
当然如果你太饿的话,这步骤可以直接跳过




酱汁部份


其实真的好吃的牛排,光胡椒粗盐.原汁原味就好吃得让人痛哭流涕了
不过你也可以进阶的作出自己喜爱的调味料来增添风味
下面提供几种酱汁的作法

1.阿根廷牛排酱汁
把朝天椒.蒜头.香菜切碎后
倒入柠檬汁和橄榄油,然后洒上些许柠檬皮茸拌搅即可。

材料 :
   1.蒜头
   2.梅干菜
   3.葱
作法 :
1.川烫三层肉
2.抹酱油上色
3.起油锅:依序炸蒜头,呈起→炸三层肉,炸到两面呈 />加入麵粉、黑糖粉,意志力很坚强,

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